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长篇影评
1 ) 最美不过人间烟火气
昨天晚上刷腾讯视频抱着试一试的心态打开了，以为是类似美食人文纪录片。打开才发现每集只有5-6分钟，讲的也只是不过简简单单每道菜的背后和家常的唠嗑几句，我却看得欲罢不能，一下子啃完。
最让我觉得点睛的是每一集最后的几十秒歌声和每个城市的街景。当音乐响起，镜头下的街景扫过，彷佛又回到了小时候生活的小镇：霸占了街道两侧的小吃摊，随意搭个凳子晒太阳的邻人们，角落的老裁缝铺子，混杂烟味和尘土气的网吧，还有当时总喜欢光顾的那几家旧书店，影碟出租铺和总是夜晚时分准时出现的旧书摊，连自己在街道奔跑的背影彷佛都历历在目。突然就想起，“童年是什么？”大概就是这样的感觉。
生活，谁不是跌跌撞撞，负重前行。有时候会觉得工作不自由，很辛苦，不喜欢了，不如自己做。却好像只是在说我喜欢什么，很少问自己能不能做到。
早餐中国让我觉得很棒的，是那一份地气和坚持，还有人与人之间的羁绊。从父辈继续下来的也好，独自十几岁开始创业的也好，就是那么一步一步，每天每天的重复，从来没有懒觉，也几乎没有好好吃早餐和午餐的时间，把手艺都献给了客人，就这么日复一日，劳累并满足着。记得里面一个大叔说“路是自己走出来的。客人来了，每天只要踏踏实实，把每天的事做好就觉得很充实。”话大家都耳熟能详，却是早餐中国里面每一位的真实写照。生活，不是说出来的，是每一个瞬间，每一个当下，每一天积累而成。不骄不躁，平平淡淡，这不就是生活本身吗。
生活从来不是容易的，生活也不是寸步难行，生活是我们正身处其中。不要因为栖身溪水就忘记它在流逝。
2 ) 陪你吃夜宵的人不一定能陪你吃早餐
推荐指数：3颗星
豆瓣评分：第一季8.0 第二季8.7 第三季8.8
观看平台：腾讯视频
第一个推荐的夜宵，第二个就说一下早餐。从评分就看得出，能做三季评分还越来越高，一定是受到了关注。三季加起来是100个早餐的故事，用一顿早饭遇到美好的一天。
去每一个旅行的城市，我都习惯至少早起一天去店里吃下早餐，可以看到很多真正的当地人，看这座城市苏醒的样子，老板天没亮就开始忙活，接待着一批又一批或早起打工，或早起遛弯，有人匆忙喝上一碗猪血汤，有人手里拿着热干面边走边拌。
这里给3颗星的推荐有一部分原因是每一集只有5分钟哈哈，如果不买会员，看2分钟广告5分钟正片，好影响体验呀哈哈哈哈（穷是我的原因，不是会员的原因）
3 ) 短小精悍充满人气 风趣幽默充满食欲
最近网上很多人安利腾讯视频的《早餐中国》，今天有空去看了下，真的觉得不错。很有人情味，接地气，把中国各地的小吃早餐搬上网，既让人了解了各地美食，又看的观众食欲大增，一举两得。不过在我的印象里面虽然我们当地的早餐很丰盛，不过原来我们国家随随便便一个早餐就能拍一百多集，还是市井早餐，真的让人震惊。你最近看了吗？
作为一档专门拍摄全国各地早餐的美食纪录片——《早餐中国》在4月22日横空出世，周一到周五每天早上八点播出，第一季龚35集，总顾问是沈宏非、陈晓卿，所以还是那个配方，那个味道。这个星期已经播出了五集，湖南长沙的云嗦粉、贵州凯里酸汤粉、广州潮汕的猪血汤、陕西西安的麻花油茶、福建福安的水煎包……已经陆续上场，每一个都让人垂涎欲滴。小编一边吃中饭一边看，真是越看越饿。
《早餐中国》较之其它纪录片而言，绝对的短小精悍，毕竟每集才五分钟，与动辄就几小时的纪录片相比，真的就像早餐时间一样又短又丰富。这部美食片子与其它陈晓卿作品不太一样，不再是专门人员讲述所以没有旁白，变成了由店家自己讲述。第一集湖南长沙的云嗦粉就是由老板家的儿子介绍，操着一口长沙话，介绍爸妈的时候还说爸爸像猴子，妈妈像猫头鹰，也是可爱死了。后面几期都是店家自己讲述，这样让人感觉更亲切。
一日之计在于晨，所以很多人都说早餐要吃好，中餐要吃饱，可见早餐对于人们的重要性。所以腾讯视频拍摄的这个《早餐中国》真的是对于“吃货”来说从身理和心理上都弥补了《风味人间》后落下的空缺。《早餐中国》纪录片中的人物不管老板还是食客都非常逗趣，平易近人的价格，再加上没一个短篇最后老板的专属“单曲循环”，特别的接地气，看的观众心里都很暖。最后每个视频都很贴心得附上了店铺的地址，真的是对于吃货来说太方便了，怪不得一播放就好评不断。
4 ) 这个真的是纪录片嘛？？
首先我想提个疑问，这个真的是纪录片嘛，我怎么觉得这只更像广告片。
海报做的很好看还有总顾问里面有陈晓卿，所以决定看看，结果看了几集之后大失所望。
片中每集五分钟（五分钟的视频腾讯视频的广告时间为一分钟），通过介绍一家店来介绍一种早餐，我觉得思路还是可取的，但是导演貌似忘了这是在拍食物纪录片，真正介绍食物的时间一分钟可能都没有。
①糟糕的配乐，糟糕的收音，莫名其妙的音效，制作水准和风格都比较low。这种片子比较适合当作地铁广告，完全没有违和感。
②重点完全不在食物。视频更多的是在展现店铺多么热门，而没有去关注食物本身。
我所看的几集，基本都是同一路数。拍点食客吃的样子、采访食客的片段，店主自述、介绍自家食物、家庭介绍。视频更像是采访，大部分都是人物（食客和店主）的说话片段，而且重点没在食物上（只是在说好吃、很热门、经常来）。有部分旁白石店主，纪录片的旁白不是谁都可以来的，也没有介绍食物，只是说一些无关紧要的话（店铺的相关事情）。总之每集都是在说这家店食客很多，来这吃的都说好，地址在这大家赶紧去吃吧，完。
仔细想想真的和地铁上的店铺广告的套路神似，坐标长沙。
③从视频里面可以看出拍摄的店铺都是很受欢迎的店铺，如果是通过这家店来介绍这种食物的方式我觉得是可以的，但是导演却舍本逐末，不知是刻意为之还是能力所限。
5 ) 早餐里的中国
早餐中国，在早餐中窥见各地人的真实生活。经营早餐，多是小本生意、作坊模式，老板们起草贪黑，忍受烟熏火燎，每天十多个小时的高强度劳动，常年无休，一入行就是一辈子，辛苦中透着满足，无奈中蕴含希望。每个小店都有一位独特的老板，每位老板都有自己的单曲循环，每首单曲都听得出平凡人生中的不凡经历。每个小店也都有一批常年相伴、不离不弃的主顾，吃得畅快，说起来头头是道。老板与主顾的因缘际会，才是完满的早餐味道。
6 ) 妙妙小绝招
味道好不好，一尝就知道，老街坊们吃了十几年还欲罢不能，就知道是真好吃了。羡慕可以吃到这些店的人！店老板们默默无闻的在街角守着店，仿佛红尘世界里的扫地僧，独门口味一出即赢。佩服他们能一直把控着出品，坚持食材新鲜，我连涂护肤品都做不到日日坚持。
虽然我暂时吃不到这些好吃的早餐，但我可以学习他们的小妙招……大部分都在日常中都能用到。
第1集湖南长沙肉丝粉，猪肉先过水才没有腥味。
第2集贵州凯里酸汤粉，番茄籽多水分少，熟的透味道才足。西红柿酱搭配青椒有奇效。
第3集广东汕头猪血汤，前栏肉（猪颈背肉）很嫩。鲜红又扎实的猪血是好猪血，煮猪血不能煮开，否则猪血上升会有小气泡。
第6集长沙猪油渣烧卖，糯米泡10小时，最后放油搅拌，高压锅蒸烧卖更香。
第9集福建抚市镇芋子包，米饭先冰了后再炒饭更好吃。手打芋泥与木薯粉2比1混合成芋子包外皮。
第11集海南海口老爸茶，带白肉的后腿肉嚼起来滑口，卤料里放洋葱水煮蛋辣椒生姜大蒜会解腻。
第12集福建抚市镇客家牛杂汤，前腿肉吃起来比较筋道，牛腱子肉吃起来很脆。
第13集贵州贵阳素粉，好吃的辣椒面要几种辣椒混合一起。
第14集台湾台北筒仔米糕，陶杯蒸食物有独特芬芳。糯米饭需要长米和糯米混合，不会太粘。
第15集福建龙海柴火面，罗汉肉（猪肝沿，表面有颈膜）很嫩。
第17集广东顺德生滚粥，食材用盐+生粉+油腌制。前一晚洗好米，浸好过夜，加盐+油捞均匀，粥开了加点水再重新沸腾可以快点变绵。粉肠先放，三成熟后放猪心猪舌头，猪肝最后放。
第18集陕西汉中锅贴，老面加碱发酵5小时，口感好。
第19集福建连城九门头涮酒，九门头是牛百叶、牛舌黄、厚肚裙、牛心、牛腰、蜂窝肚、牛肝、牛肉、牛泥肚，肉切大块而薄，牛百叶切大块，厚的食材需要切花，用糯米和酒饼煮九门，出锅后油炒生姜蓉，做中和调料。
第20集四川成都红油抄手，夹缝肉（前腿肉，半肥半瘦，适合做馅和肉丸）有肥有瘦，很嫩，加淀粉和鸡蛋，花椒生姜水（搅拌器打碎）去腥。二荆条、朝天椒制成红油，香辣海椒面，辣的占7成，香的占3成。桌子是麻将台，不卖抄手的时候可以打麻将。
第21集湖南郴州鱼粉，18斤本地新鲜鲢鱼熬一锅汤，熬1小时，接着放4斤辣酱。辣酱是朝天红椒粉放进油里炒，再放炸过的大蒜末。
第22集海南临烤乳猪，美味香酱，适合炒肉。
第24集福建霞浦三沙闽南糊，里面有墨鱼，虾，胡萝卜，香菇，木耳，芹菜，葱，笋干，五花肉（这几种食材炒着吃应该很搭），下地瓜粉糊，勤炒翻锅，炒出透明度出锅，再加花生米。
第26集河南郑州胡辣汤，黄花菜，花生米，半肥瘦牛肉，面筋，海带，粉条，调料是白胡椒、茴香、花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、肉桂、丁香按比例打粉成为胡辣汤料，一起煮，起锅前倒入面汁后。提前揉好的面团加水一直洗，直到揉出面汁，洗好后会聚在一起的精华就是面筋，上锅蒸40分钟切小块。
第27集广东顺德肠粉，一半旧米一半新米磨的米浆才好。辣椒醋，青椒圈加盐加九江双蒸酒（不确定，是从视频看到的）。
第28集福建漳州诏安绿豆爽，绿豆浸泡后搓皮，一直搓到没有壳。放白糖红糖地瓜粉煮开水后倒入绿豆。
第29集陕西汉中热面皮，汉中本地的大米好，叫桂朝米。
第30集福建罗源手工大肉包，开水蒸包子，会更加松软。
第31集湖南长沙油条甜酒蛋，油条需和面十五斤面粉，8个鸡蛋，鸡蛋不能少，醒40分钟。米酒做法，糯米煮好后凉至室温，一边搅拌一边放酒曲，然后压实中间开个小洞，密封好等两三天即可。
第32集福建武平簸箕粄，越老的米越好，硬得像石头的米最好。大米提前浸泡一晚制作米浆，泡过的米会更滑，80度的开水兑米浆。（不懂这个米浆跟广东肠粉的米浆有什么不同）
第33集台湾台北鲜鱼汤，鱼要新鲜洗干净没有鱼鳞，大骨汤底，一个铁锅放20条非洲鲫鱼，还有姜丝。鱼眼珠由黑色变成白色就意味着快煮熟了。出锅倒进碗里放九层塔祛腥。炒米线是先炒调料，再加一定量的高汤煮，接着放米线进去炒匀吸干汤汁，出锅后淋上肉燥酱。（七块钱一碗的鱼汤，老板娘说赚不到钱，但是赚到了人脉，有困难跟顾客说，能得到大家的帮忙。）
第34集福建福清福清滑，用地瓜粉裹上腌制好的食材，就是滑，汤里还放酸笋，花菜。
第35集湖北武汉热干面，煮面时，当面条从筷子上滑落证明煮好了。面要趁热浇油然后拨动散去热气。
这一季完结了。五分钟一集，充满着有烟火气，适合下饭。
老板们的人生哲学就是努力生活，辛苦也要坚持，客人们都在嗷嗷待哺等着吃自己的东西，为了他们也不敢放松水准。每个人都在重复昨天的事，不管是伟大还是渺小的故事，都跟每一个前一天差不多。就算是超人也是在重复昨天一样的拯救地球。重复久了当然会苦闷，所以要去ci好吃的啊！
长沙上榜两期了～小崽子代言的肉丝粉学义面粉店在岳麓区月宫街67号，猪油渣烧麦马记粉店在芙蓉区车站中路国储电脑城巷子，Mark惹！
看了21集，真的没觉得好看，吃的东西看着没什么食欲，要讲食物后面的故事也没讲透，形式蛮好的，全国各地的经典早餐，可惜拍得不行
和上海一比，便宜得都跟不要钱一样。最想吃那个酸汤粉，大概是我太爱吃番茄了。
看腾讯视频推送来看的，第一集小男孩好可爱，拿猴子猫头鹰来形容爸妈，不怕爸妈打系列，哈哈哈，还有吃着面包看这些，简直是罪恶。
每集时长太短，除了好吃的食物，其他内容就靠拼凑了，碎、干瘪。每家店都搞个循环单曲挺刻意的，好像还都是qq音乐放的吧。
任何一集都让我有马上飞去当地城市吃早餐的冲动！
慢镜头的广告片。一个城市一个店。一颗星给后期，滤镜很好看，文艺风，低饱和度，不油腻。
我还没看清楚做的到底是什么，镜头匆匆略过食客们油腻的脸，采访时喷射出的口水和露出的黄牙让我无法想象自己跟他们共用一只碗。
除了羊瘪汤，其他都好说。给我的感觉是，不快乐的人很难做出好吃的东西
这个题材是真的好啊，就是拍出来的不是太理想，单曲循环这个角度很有创意
只要你起得早，就能找到故乡。这话真是一点都不假哈哈哈这部片最大的亮点应该在于每集花絮里的小市井生活和神气的孩子们了，真的看了心情就会变好啊。决定了，明天早起吃早餐！
第一集小孩儿好逗啊哈哈哈，啊想嗦粉，后期好评~
拍多些这种生活感的节目比拍那些垃圾综艺来的实在
每集一首老板的歌有点刻意了吧……
饿死我了！我要吃小面！
北京的早餐最难吃！哼！和车车老师一起晚上看的hhh
活泼的小短剧，聚焦早餐，所以就没有舌尖那种精雕细琢和排场，但市井味很浓，动感的bgm，时不时还来段鬼畜，让它更像某个up的vlog，而不是正儿八经的纪录片。五分钟，像早餐一样短小精悍，片尾字幕只要早起你就能找到故乡，从吃又回到人，小感动一下。
其实看似多样，中国的早点是比较单调的，大多重油，又都是碳水化合物，但这是过去做体力活提供能量的必须，未来又会怎样发展呢？为所有辛勤的店主加一星。
想生活在一个可以天天嗦粉的地方，可我偏偏处在一个顿顿都在吃面的城市。对比南方，北方人的早餐太简单了啦。
迎欣酸汤粉老板湖南人，万博酸汤粉老板广西人，形容凯里人一个字，懒。